À propos Retour à la liste En 2021 le duo Tony et Stellio LESTIENNE, père et fils chefs de La Matelote, voient grand ils se lancent dans la création d'un dîner qui se tiendra à 50m de hauteur dans la deuxième plus Grande Roue d’Europe à Berck-sur-Mer avec vue imprenable sur la station balnéaire et la Baie d'Authie ! Cette année, ce n’est pas un mais deux services qui seront proposés et le défi est à la hauteur de ce lieu exceptionnel. Le repas commence par un apéritif au pied de la Grande Roue puis les convives passent à table dans la nacelle pour un menu en trois services, servi en six tours de roue. Les détails du menu seront dévoilés très prochainement. Les nacelles climatisées de la Grande Roue sont prévues pour 4 personnes (5ème personne sur demande)Déjeuner à 13h00 : 75€/ personne boissons comprises *Apéritif accompagné de fricadelle de Hareng, moutarde comptoir des épices / toasts sardine Boulonnaise, citron / gougère Fruité du Boulonnais, fromagerie des Frères Bernard / haddock cumin JC David , pain polaire *Fondant de raie « Côte d’Opale » marinière de moules, crème câpres persillée*Suprême de pintade fermier, passe pierre estragon, tombée de légumes du Maraîcher bio Guillaume Douchet*Gâteau Spéculoos, caramel pain d’épices de la « Femme à Barbe », Clémence Lestienne*Boissons : Apéritif Blanc de Blancs méthode champenoise / Flying Solo Blanc Pays d’Oc / Flying Solo Rosé Pays d’Oc / Côtes du Rhône Cuvée 1820 Pardon & fils / Eaux de Saint AmandDîner à 19h00 :125€/ personne boissons comprises*Apéritif accompagné de macaron Saumon aneth / toast tarama JC David / allumette géante mimolette extra vieille Philippe Olivier / cuillère vatapa Crevette grise / sablé Tomate, origan *Gâteau de homard d’Audresselles « Coquillages et Crustacés » Vinaigrette bisque de homard*Noix de quasi de veau aux olives, tombée de légumes du Maraîcher bio Guillaume Douchet, jus de veau, citron, polenta, coriandre*Cocktail rhubarbe du Domaine de la Source, mousseline framboise poivron rouge, sablé fin beurre demi sel*Boissons : Apéritif Champagne Sélection la Matelote / Grand Ardèche Chardonnay IGP Maison Louis Latour / Château Coucheroy AOP Pessac Léognan 2018 / Muscat Nuit Bleu aux Bulles festives, Corse / Eaux de Saint AmandRéservation uniquement sur : https://www.billetweb.fr/diner-insolite-grande-roue-berck-s-mer-by-la-matelote1&src=agenda
